蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理：

1、廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。

3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，不得混合使用。

4、爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

5、下水道要每日進(jìn)行清潔，清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

6、清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

7、倉(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通。

作為種為員工和學(xué)生提供餐飲的方式，食堂承包直是企業(yè)和學(xué)校的佳選擇。若是員工或?qū)W生不在飲食中補(bǔ)充恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，就會(huì)影響員工的工作效率和學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。企業(yè)飲食如此重要，為什么企業(yè)和學(xué)校會(huì)選擇食堂承包運(yùn)營(yíng)？

專門的食堂承包公司具有本人的蔬菜種植基地和水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，在全國(guó)大型農(nóng)副產(chǎn)品基地具有本人的物流采購(gòu)點(diǎn)，種類齊全、價(jià)錢實(shí)惠、供貨穩(wěn)定、牢靠，保證退貨和改換，交貨及時(shí)。不只如此，食堂承包還有許多規(guī)范化倉(cāng)庫(kù)，在那里原資料由計(jì)算機(jī)監(jiān)控和管理。不時(shí)完善貯存系統(tǒng)，依據(jù)不同的食品資料的保溫請(qǐng)求停止分類和貯存，使不同的食品在科學(xué)的溫度環(huán)境下堅(jiān)持新穎美味。

食堂承包公司將顧客需求作為營(yíng)養(yǎng)搭配的初思索，從而提供不同的喂養(yǎng)計(jì)劃和的效勞質(zhì)量。這能夠確保人體需求均磅的營(yíng)養(yǎng)。以確保員工的工作條件一直是充沛的。此外，經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)展和積聚，食堂承包具有合適不同口味和不同層次的廚師，可以完整滿足顧客的飲食需求。只要當(dāng)菜肴豐厚時(shí)，員工才干稱心。

學(xué)校食堂承包注意點(diǎn)：

菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營(yíng)養(yǎng)合理。

教工餐廳設(shè)專職烹飪師一名，中、晚餐供應(yīng)單炒菜，一般情況下上菜時(shí)間不超過(guò)10分鐘，主食自。為教工供應(yīng)可口飯菜，滿足教工生活需求。

要教育餐廳工作人員牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，視學(xué)生為子女，噓寒問(wèn)暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理，如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬，學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來(lái)就餐，使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。